La vostra vacanza al Quartara Boutique Hotel di Panarea sarà arricchita dalla cucina dello chef Daniela Cappelli, sorella di Maria Pia, coadiuvata da collaboratori precisi e attenti, che sapranno accompagnarvi in un indimenticabile viaggio gastronomico.
Estrosa, variegata e ricca di ingredienti unificanti e contrastanti allo stesso tempo, la cucina del Broccia racchiude in ogni piatto una sapienza antica, che lo chef Daniela, ha saputo arricchire e tramutare, fino a farne un’originale ed irripetibile “unità” gastronomica. Le materie prime e tutti i prodotti presenti nel menu sono scelti accuratamente dallo chef per impreziosire ogni piatto, all’insegna della cultura del chilometro Zero.
La passione per la ristorazione l’accompagna fin da ragazzina, quando aiutava i genitori con l’attività di famiglia. Nonostante i suoi studi si siano indirizzati altrove, ha mantenuto vivo l’amore e l’interesse per il settore.
Nel 2000 nasce “Broccia”, ristorante legato alla tradizione, con una cucina, raffinata e di livello, che si pregia di offrire ai propri ospiti quasi esclusivamente prodotti autoctoni.
I prodotti scelti da Daniela Cappelli per impreziosire ogni piatto di alta cucina presente nel menù del Broccia sono tutte materie prime locali, ove possibile reperite sull’Isola di Panarea, all’insegna della cultura del chilometro Zero.
Il menù del ristorante Broccia è ricco di prelibatezze a base di pesce. Il pescato locale del giorno, sia raffinato che povero, viene valorizzato con maestria dallo chef. Qualità e freschezza sono alla base delle saporite ed eccellenti pietanze cucinate da Daniela Cappelli.
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